ギー(食用精製バター)

ギーは無塩バターを加熱し、水分、不純物を取り除いた乳脂肪分(精製バター)です。バターの脂質が約80%に対し、ギーの脂質はなんと99%！火にかけると高級感と奥深さがあり、ナッツのようなコクが感じられます。発煙点は約250度と高く焦げにくいので揚げ物や炒めものに最適です。また、ビタミンAやE、Kが豊富に含まれています。